Підсумковий тест з теми: "Страви з риби та нерибних продуктів моря" для учнів ПТНЗ з професії "Кухар" кваліфікація 4 розряд.
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- СТРАВИ З РИБИ ТА НЕРИБНИХ ПРОДУКТІВ МОРЯ
Тест:
СТРАВИ З РИБИ ТА НЕРИБНИХ ПРОДУКТІВ МОРЯ
02.11.2023
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Підсумковий тест з теми: "Страви з риби та нерибних продуктів моря" для учнів ПТНЗ з професії "Кухар" кваліфікація 4 розряд.
Тест містить питання скопійовані з: СТРАВИ З РИБИ ТА МОРЕПРОДУКТІВ.
1
1 з 19 балів
Для варіння риби цілою використовують…
2
1 з 19 балів
Які соуси подають до відварної риби?
3
1 з 19 балів
Як розбирають рибу для смаження у фритюрі?
4
1 з 19 балів
Яку кількість шматочків "Риби в тісті" подають на порцію?
5
1 з 19 балів
Якої свіжості використовують хліб для приготування риної котлетної маси?
6
1 з 19 балів
Перед смаженням у фритюрі рибні напівфабрикати панірують у...
7
1 з 19 балів
Як перевіряють готовність тушкованої риби?
8
1 з 19 балів
Якій тепловій обробці піддають ковбаски рибні?
9
1 з 19 балів
Січеники рибні українські подають:
10
1 з 19 балів
Приготування гарячих рибних страв відбувається у:
11
1 з 19 балів
При припусканні риби порційними шматочками, їх заливають:
12
3 з 19 балів
Доберіть до риби фаршированої спосіб розробки риби:
1
щука фарширована цілою
А
"Шматочки-кругляки"
2
короп фарширований цілим
Б
"Лодочкою"
3
риба варширована порційними шматочками
В
"Панчохою"
13
5 з 19 балів
Оберіть правильні відповіді етапів при приготуванні креветок з підливою:
Рефлексія від 3 учнів
Сподобався:
0
Так: 3
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 1