Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна (професійно-технічна) освіта›
- Приготування страв і гарнірів з овочів
Тест:
Приготування страв і гарнірів з овочів
30.05.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
1
0.5 з 10.5 балів
Гарніри з овочів можуть бути :
2
0.5 з 10.5 балів
Залежно від виду теплової обробки розрізняють страви з овочів:
3
0.5 з 10.5 балів
Під час теплової обробки маса овочів:
4
0.5 з 10.5 балів
При варінні картоплі її закладають у:
5
0.5 з 10.5 балів
Картоплю для картопляного пюре протирають:
6
0.5 з 10.5 балів
Для припускання капусту нарізують:
7
0.5 з 10.5 балів
Яке молоко додають до картопляного пюре
8
0.5 з 10.5 балів
Термін зберігання варених страв з овочів:
1
варена картопля і картопляне пюре
А
не більше 60 хв
2
варена капуста
Б
не більш ніж 2 год
9
0.5 з 10.5 балів
Овочі смажать основним способом при нагрітій сковороді з жиром до:
10
0.5 з 10.5 балів
При приготуванні страви "картопля смажена" її солять
11
0.5 з 10.5 балів
У фритюрі овочі смажать при температурі:
12
0.5 з 10.5 балів
Картоплю перед смаженням [обсушують, проварюють]
13
0.5 з 10.5 балів
Коли потрібно солити картоплю смажену у фритюрі?
14
0.5 з 10.5 балів
Овочі запікають при температурі:
15
0.5 з 10.5 балів
Запечені страви з овочів зберігають протягом:
16
0.5 з 10.5 балів
Страви і гарніри з овочів готують:
17
0.5 з 10.5 балів
Страви і гарніри з овочів подають:
18
0.5 з 10.5 балів
Яку теплову обробку використовують для більшості овочів перед запіканням?
19
1 з 10.5 балів
Нарізану , часточками, стружкою, спіральками сиру картоплю промивають у і добре , кладуть у жир і смажать до утворення . Смажену картоплю виймають , кладуть у друшляк для стікання , посипають дрібною і струшують.
20
0.5 з 10.5 балів
При якій тепловій обробці втрати поживних речовин і вітаміну С значно менші?
Рефлексія від 62 учнів
Сподобався:
0
Так: 54
Ні: 8
Зрозумілий:
0
Так: 49
Ні: 13
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 50
Так: 12