Навчити учнів використовувати набуті знання з використання збірника рецептур страв та кулінарних виробів під час вирішення виробничих завдань, закріпити практично вміння здійснювати розрахунки сировини на необхідну кількість порцій
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Облік,калькуляція і звітність›
- Порядок розрахунку сировини на необхідну кількість порцій.
Тест:
Порядок розрахунку сировини на необхідну кількість порцій.
04.08.2022
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
1
1 з 13 балів
Як називається основний нормативний документ для визначення необхідної кількості і розходу сировини, виходу напівфабрикатів, готових страв і виробів? [(Збірник рецептур національних страв та, (Збірник рецептур національних страв]
2
1 з 13 балів
Що зазначається після кожної рецептури? [(технологія приготування або технологіч, (Збірник рецептур національних страв та]
3
1 з 13 балів
Яка вага зазначається у графі «брутто» [маса необроблених продуктів, маса оброблених продуктів]
Запитання №4 З полем для вводу відповіді
Запитання №5 З полем для вводу відповіді
Запитання №6 З полем для вводу відповіді
Запитання №7 З полем для вводу відповіді
Запитання №8 З полем для вводу відповіді
Запитання №9 З полем для вводу відповіді
Запитання №10 З полем для вводу відповіді
Запитання №11 З полем для вводу відповіді
Запитання №12 З полем для вводу відповіді
Запитання №13 З полем для вводу відповіді
Рефлексія від 12 учнів
Сподобався:
0
Так: 12
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 11
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 11
Так: 1