- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Виробниче навчання з кулінарії›
- Первинна обробка риби.
Тест:
Первинна обробка риби.
20.10.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
1
1 з 16 балів
Первинну обробку риби проводять в:
2
1 з 16 балів
Розморожують рибу такими способами:
3
1 з 16 балів
У воді розморожують рибу:
4
1 з 16 балів
На повітрі розморожують рибу:
5
1 з 16 балів
Температура води при розморожуванні риби:
6
1 з 16 балів
Для обробки риби вручну використовують:
7
1 з 16 балів
При розбиранні риби на порціонні шматочки - кругляки нутрощі видаляють
8
1 з 16 балів
Кількість відходів при розбиранні риби на порційні шматочки-кругляки складає:
9
1 з 16 балів
Риби з хрящовим скелетом:
10
1 з 16 балів
Червоне панірування це:
11
1 з 16 балів
Для приготування 1 кг льєзону потрібно:
12
1 з 16 балів
До складу натуральної січеної маси входять такі продукти:
13
1 з 16 балів
Напівфабрикати з котлетної маси зберігають:
14
1 з 16 балів
Котлети рибні формують:
15
1 з 16 балів
Товченики рибні панірують в:
16
1 з 16 балів
Січеники з риби формують:
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0
