Основи промислової санітарії Варіант 8

знищення комах;

знищення мікроорганізмів;

видалення бруду;

знищення гризунів

їжа рослинного і тваринного походження, отруйна за своєю природою;

консерви;

продукти, в яких містяться мікроорганізми та їх токсини у великій кількості

їжа рослинного і тваринного походження, отруйна за своєю природою;

неякісна їжа;

продукти, в яких містяться мікроорганізми та їх токсини у великій кількості;

консерви

мікроорганізмами, в поєднанні з токсичними речовинами, що утворюються в процесі їх життєдіяльності. Збудниками токсикоінфекцій є бактерії роду сальмонела, деякі умовно-патогенні мікроорганізми (ешеріхія колі, протей), клострідія перфрінгенс, бактерія цереус;

діючими екзотоксинами, що накопичуються в продуктах у результаті масового розмноження мікроорганізмів. Збудниками токсикоінфекцій є стафілококи, стрептококи, анаеробні мікроорганізми (clostridia Botullinum), деякі токсигенні гриби;

харчовими продуктами, що містять неорганічні і органічні отруйні речовини, отрутохімікати, які різними шляхами потрапляють у продукт;

нешкідливими умовами праці

мікроорганізмами, в поєднанні з токсичними речовинами, що утворюються в процесі їх життєдіяльності. Збудниками токсикоінфекцій є бактерії роду сальмонела, деякі умовно-патогенні мікроорганізми (ешеріхія колі, протей), клострідія перфрінгенс, бактерія цереус;

нешкідливими умовами праці;

харчовими продуктами, що містять неорганічні і органічні отруйні речовини; отрутохімікатами, які різними шляхами потрапляють у продукт;

діючими екзотоксинами, що накопичуються в продуктах у результаті масового розмноження мікроорганізмів. Збудниками токсикоінфекцій є стафілококи, стрептококи, анаеробні мікроорганізми (clostridia Botullinum), деякі токсигенні гриби

одночасне ураження великої кількості людей;

бактеріоносійство;

відносно короткий інкубаційний період

клостридія перфрінгенс;

клостридія ботулінум;

токсигенні грибки;

бактерія цереус

температура 25–35⁰С, нейтральне середовище, без доступу повітря;

температура 25–35⁰С, лужне середовище, є доступ повітря;

температура 25–35⁰С, кисле середовище, є доступ повітря;

температура 25–35⁰С, нейтральне середовище, є доступ повітря

1,5–3 год;

3–6 год;

2–8 діб;

до 12 год

грипоподібні ознаки, гастроентерити;

пронос, підвищення температури до 39⁰С;

нудота, блювання, болі у шлунку;

халати, косинки, комплекти з сорочки і штанів;

чоботи, теплі куртки;

беруші, протигази;

захисні окуляри

шкідливого впливу факторів зовнішнього середовища;

додаткового обсіменіння сировини, готових продуктів від власного одягу працівників;

обсіменіння сировиною, готовими продуктами;

перегрівання, переохолодження

повідомлення засобів масової інформації про небезпечне вживання неякісної продукції;

бесіда з кожним робітником, яку проводить лікар або інженерно-технологічний персонал;

наочні посібники, газети, плакати та інше, які агітують і пропагують здоровий спосіб життя;

навчання за спеціальною програмою, розраховане на 10–20 годин

начальник зміни

медичним працівником медсанчастини підприємства

бригадир ділянки

всіма перерахованими вище

пройти медичне обстеження

пройти навчання з санітарного мінімуму і здати іспити

ознайомиться з правилами особистої гігієни

пройти щозмінний медичний огляд

все вищеперелічене

загальна кількість мікроорганізмів – не більше 100 в 1 мл, колі-індекс – не більше 3 в 1л, колі-титр – не менше 300 мл;

загальна кількість мікроорганізмів – не більше 300 в 1 мл, колі-індекс – не більше 8 в 1л, колі-титр – не менше 500 мл;

загальна кількість мікроорганізмів – не менше 100 в 1 мл, колі-індекс – не менше 3 в 1л, колі-титр – не більше 300 мл;

загальна кількість мікроорганізмів – не більше 100 в 1 мл, колі-індекс – не більше 10 в 1л, колі-титр – не менше 800 мл

один раз у декаду;

один раз у місяць;

один раз у три місяці;

один раз у шість місяців

механічним очищенням;

біологічним очищенням;

хлоруванням, озонуванням, бактерицидним опромінюванням;

хіміко-механічним очищенням

менше 7 мг-екв\л;

більше 7 мг-екв\л;

менше 5 мг-екв\л;

менше 2,5 мг-екв\л

механічного очищення;

хіміко-механічного очищення;

біологічного очищення;

додавання вапна або соди

400 ккал

320 ккал

380 ккал

360 ккал