- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Організація роботи м’ясного цеху
Тест:
Організація роботи м’ясного цеху
06.11.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 10 балів
Гарячим цехом називають...
2
1 з 10 балів
Як називається процес розморожування (відтавання) продуктів харчування перед вживанням в їжу або виробленням з них нових виробів?
3
1 з 10 балів
Розморожування м’ясопродуктів, які надійшли у замороженому стані, проводиться у спеціальних камерах – дефростерах з температурою...
4
1 з 10 балів
Упродовж якого часу розморожується птиця у дефростерах?
5
1 з 10 балів
Який процес іде наступним після дефростації м’яса?
6
1 з 10 балів
Виберіть, якої технологічної лінії не існує в м’ясному цеху?
7
1 з 10 балів
Як проводиться формування котлет?
8
1 з 10 балів
Хто відповідає за організацію роботи в цеху і виконання виробничої програми?
9
1 з 10 балів
Оберіть правильну послідовність технологічної схема обробки птиці:
10
1 з 10 балів
Розрубний стілець - це...
Рефлексія від 104 учнів
Сподобався:
0
Так: 82
Ні: 22
Зрозумілий:
0
Так: 79
Ні: 25
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 74
Так: 30