- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Нормативні документи: види, призначення, використання
Тест:
Нормативні документи: види, призначення, використання
24.10.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
1
1 з 8 балів
Нормативно-технологічним документом для розрахунку сировини на необхідну кількість виробів є:
2
1 з 8 балів
Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів не містить розділів:
3
1 з 8 балів
Рецептури для тортів складено на:
4
1 з 8 балів
Рецептури для тістечок і булочних виробів складено на таку кількість:
5
1 з 8 балів
Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів містить наступні розділи:
6
1 з 8 балів
За якою масою визначають норми закладки сировини, напівфабрикатів і кондитерських виробів у Збірнику рецептур?
7
1 з 8 балів
Стандартна вологість борошна становить:
8
1 з 8 балів
Норми закладки сировини дані:
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0
