Підсумковий тест з теми для учнів ПТНЗ з професії: "Кухар 3 розряду"
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- М'ЯСО, ПТИЦЯ, СУБПРОДУКТИ: ОБРОБКА, ПРИГОТУВАННЯ Н/Ф
Тест:
М'ЯСО, ПТИЦЯ, СУБПРОДУКТИ: ОБРОБКА, ПРИГОТУВАННЯ Н/Ф
05.11.2021
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Підсумковий тест з теми для учнів ПТНЗ з професії: "Кухар 3 розряду"
1
1 з 12 балів
Обвалювання м’яса це ... *
2
1 з 12 балів
Що таке жилкування м'яса? *
3
1 з 12 балів
Для приготування котлетної маси використовують з яловичини *
4
1 з 12 балів
Який хліб використовують для приготування котлетної маси? *
5
1 з 12 балів
До якої з перерахованих категорій відносять м'ясо поросят?
6
1 з 12 балів
Вкажіть температуру остиглого м'яса
7
1 з 12 балів
Обсмалювання тушки птиці проводять для: *
8
1 з 12 балів
Які м'ясні продукти відносять до субпродуктів? *
9
1 з 12 балів
З котлетної маси готують напівфабрикати: *
10
1 з 12 балів
Вкажіть норму хліба на 1 кг м'якоті м'яса для приготування котлетної маси
11
1 з 12 балів
Котлетну масу порціонують (1 шт. на порцію), обкачують у червоній паніровці, надають овально-приплюснутої форми 1 см завтовшки. Як називають цей н/ф *
12
1 з 12 балів
Вкажіть розміри котлет
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 0