Конструктор тестів
Тест:
М'ясо птиці
03.04.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
1
1 з 22 балів
Птицю поділяють на домашню та пернату дичину
2
1 з 22 балів
Кістки скелету птиці є товстими і містять кістковий мозок
3
1 з 22 балів
Добре розвинена у птиці грудна кістка – кіль
4
1 з 22 балів
М'язова тканина птиці жорстка, особливо у старої птиці
5
1 з 22 балів
Жирові відкладення у птиці створюють ефект "мармуровості".
6
1 з 22 балів
М'ясо качок та гусей стає ніжним та соковитим при варінні
7
1 з 22 балів
Сполучна тканина м'яса птиці більш ніжна, ніж у забійних тварин
8
1 з 22 балів
М'ясо птиці II категорії містить менше білків, ніж м'ясо I категорії
9
1 з 22 балів
М'ясо дорослої птиці багате на екстрактивні речовини
10
1 з 22 балів
М'ясо качок дозріває швидше, ніж м'ясо курей і гусей
11
1 з 22 балів
Первинне оброблення домашньої птиці включає потрошіння
12
1 з 22 балів
Потрошіння – це видалення тільки кишківника
13
1 з 22 балів
Допускається випускати тушки з легенями і нирками
14
1 з 22 балів
Класифікацію м'яса птиці здійснюють лише за видом птиці
15
1 з 22 балів
У м'ясі молодої птиці кіль грудної кістки окостенілий
16
1 з 22 балів
У дорослої птиці дзьоб ороговілий
17
1 з 22 балів
Напівпатрані тушки - це тушки з видаленим кишечником, головою і кінцівками
18
1 з 22 балів
Тушки птиці ділять на I, II категорії та худі
19
1 з 22 балів
Тушки I категорії мають незначні відкладення жиру
20
1 з 22 балів
У тушок II категорії кіль грудної кістки виділяється
21
1 з 22 балів
На тушках I категорії допускаються більше трьох розривів шкіри
22
1 з 22 балів
Остиглі тушки мають температуру не вище 25°C
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0