Механічна кулінарна обробка птиці,приготування напівфабрикатів з птиці.
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Механічна кулінарна обробка птиці,приготування напівфабрикатів з птиці.
Тест:
Механічна кулінарна обробка птиці,приготування напівфабрикатів з птиці.
22.02.2024
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Оберіть правильний варіант відповіді
1
1 з 15 балів
Як поділяють птицю за віком?
2
1 з 15 балів
Вкажіть час розморожування качок при t 16-18°С
3
3 з 15 балів
Чим цінне м'ясо птиці?
4
1 з 15 балів
Вкажіть найціннішу частину м'яса птиці
5
1 з 15 балів
Яким способом розморожують індиків?
6
1 з 15 балів
Від чого залежить кулінарне призначення птиці?
7
1 з 15 балів
За вгодованістю і якістю обробки тушки птиці поділяють на:
8
1 з 15 балів
Заправлення птиці відбувається:
9
2 з 15 балів
На підприємства харчування птиця поступає:
10
1 з 15 балів
Жир птиці плавиться при температурі:
11
1 з 15 балів
Для поліпшення видалення волосинок птицю натирають:
12
1 з 15 балів
Для виготовлення страв з кнельної маси використовують теплову обробку:
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Дякую за роботу!
Рефлексія від 7 учнів
Сподобався:
0
Так: 7
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 6
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 6
Так: 1