Математика і кулінарія 3

Людині на добу треба випивати від 2,5 до 3 літрів води.

Мінеральні речовини, залежно від кількісного вмісту їх в продуктах харчування, поділяють на вісім груп.

З переліку продуктів: молоко, яйця, риба, найбільше мінеральних речовин у яйцях.

Основними постачальниками енергії організму людини і складають до 70% добового раціону є не білки чи жири, а вуглеводи.

Енергетична цінність харчових продуктів вимірюється в кілограмах.

Чисту масу продуктів без тари називають словом брутто.

Прийняти продукти, які швидко псуються, треба прийняти протягом 24 годин.

Що відбувається з продуктами при наявності вільної вологи, темпетатури 20‒25°С і достатньому надходженні повітря - дихання.

В овочах під шкіркою міститься менше вітамінів, ніж у м’якоті.

Українська страва з капустою, буряком, морквою, петрушкою, а з другої половини ХІХ століття – і з картоплею, називається борщ.

Українська страва, яка характеризується прикметниками: «щипані», «рвані», «різані», називається (слово в множині) - буцики.

Оптимальна температура подавання узварів і фруктів з сиропом від 12 до 15 градусів за Цельсієм.