(Копія) Естери. Жири.

Вибрати назву ізомеру етилетаноату

Залишок якого спирту входить до складу жирів?

Вибрати формулу мила.

При взаємодії етанолу з пропановою кислотою (в присутності сульфатної кислоти) утворюється

Загальну формулу С_nH_2nO₂, яка відповідає естерам, мають також

Гліцерол входить до складу

Вибрати формулу рідкого мила

І рідкі, і тверді жири містять залишок

А. Естери - це рідини, легші за воду

Б. Естери - це органічні речовини, які не мають запаху.

Які речовини утворюються при лужному гідролізі фенілметаноату з КОН?

Порцію бутаналю розділили на дві частини. Одну частину окислили, іншу відновили. Продукти цих реакцій змішали та нагріли в присутності сульфатної кислоти. В результаті утворився

Гліцерол та олеїнову кислоту можна одержати при гідролізі

Для перетворення рідкого жиру в твердий проводять реакцію

Вибрати схеми реакцій, в результаті яких утворюється естер

Речовина Х в ланцюжку

Речовина Х в ланцюжку

А. У воді розчинні тільки естери з невеликою молярною масою.

Б. Розчинність естерів нижче, ніж відповідних карбонових кислот.

Лужний гідроліз жирів проводять для того, що отримати.

Речовина Х в ланцюжку

Загальна формула жирів

А. Жири - тверді речовини, добре розчиняються у воді.

Б. Тверді жири містять переважно залишки ненасичених карбонових кислот.

Для виробництва маргарину використовують реакцію