Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Виробниче навчання›
- Контрольне тестування на тему: "Соуси"
Тест:
Контрольне тестування на тему: "Соуси"
29.05.2022
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
1 з 12 балів
Соус- це:
2
1 з 12 балів
За температурою подавання соуси поділяють:
3
1 з 12 балів
Яка температура подавання холодних соусів:
4
1 з 12 балів
Яка температура подавання гарячих соусів?
5
1 з 12 балів
Рідкі соуси використовують:
6
1 з 12 балів
Соуси середньої густоти використовують:
7
1 з 12 балів
З якого набору сировини готують соус майонез:
8
1 з 12 балів
Солодкі соуси готують на:
9
1 з 12 балів
Який загусник використовують при виготовленні солодкого соусу:
10
1 з 12 балів
Соуси без борошна готуються на основі:
11
2 з 12 балів
Встановити відповідність
1
солодкі соуси
А
оцет і олія
2
соус білий основний
Б
грибний відвар, борошняна пасеровка
3
холодні соуси
В
молоко і біла жирова пасеровка
4
грибні соуси
Г
м'ясний або рибний бульйон і біла жирова пасеровка
5
соус молочний основний
Ґ
фруктові і ягідні відвари ,соки. сиропи
Рефлексія від 51 учня
Сподобався:
0
Так: 50
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 37
Ні: 14
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 35
Так: 16