Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- ККР Варіант 2. Методи контр. в галузі (винороби)
Тест:
ККР Варіант 2. Методи контр. в галузі (винороби)
05.05.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Тест містить питання скопійовані з: ТО 2. Методи контр. в галузі (винороби), ККР Варіант 1. Методи контр. в галузі (винороби), ТО 4. Методи контролю в галузі (винороби), ККР Варіант 6. Методи контр. в галузі (винороби).
1
1 з 30 балів
Чому після обробки виноматеріалу холодом його потрібно фільтрувати при тій же низькій температурі?
2
1 з 30 балів
Помутніння вина, спричинене діяльністю дріждів або бактерій після розливу, називається:
3
1 з 30 балів
При визначенні стійкості до залізного касу (білого помутніння) вино збагачують киснем і спостерігають за появою:
4
1 з 30 балів
Для запобігання випаданню винного каменю (тартратів) без застосування холоду використовують:
5
1 з 30 балів
З якою метою виноматеріали піддвють термічній обробці холодом?
6
1 з 30 балів
Який матеріал найчастіше використовують для обробки вин з метою видалення білкових помутнінь?
7
1 з 30 балів
Яка конструктивна особливість металевого спиртоміра вимагає використання набору наважок (гирьок) під час вимірювання?
8
1 з 30 балів
До якої стандартної температури потрібно приводити показники спиртоміра ( за допомогою таблиць), щоб отримати офіційне значення міцності?
9
1 з 30 балів
Яка основна мета проведення пробного купажування вина в лабораторних умовах перед виробничим процесом?
10
1 з 30 балів
у якій послідовності рекомендується додавати компоненти під час виконання пробного купажу?
11
1 з 30 балів
через який час після змішування компонентів у лабораторному стакані рекомендується проводити остаточну органолептичну оцінку (дегустацію) пробного купажу?
12
1 з 30 балів
Що таке "контрольна витримка" у контексті визначення розливостійкості?
13
1 з 30 балів
Молоді малокислотні виноматеріали, які приготовлені з часткою гнилого винограду і які мають в активному складі окислювальні ферменти схильні до:
14
1 з 30 балів
Що таке "хвороби" вин?
15
1 з 30 балів
В процесі обробки виноматеріалу теплом контролю підлягає:
16
1 з 30 балів
Для оцінки проби при органолептичному аналізі використовують спеціальні:
17
1 з 30 балів
Які вина "хворіють" оцтовокислим скисанням?
18
1 з 30 балів
Випробування вин на білкові помутніння:
19
1 з 30 балів
Яку назву має журнал ТХМК № 4 ?
20
1 з 30 балів
Проти яких помутнінь оброблюють вина холодом:
21
2 з 30 балів
Завдання з двома правильними варіантами
Які операції належать до стабілізації виноматеріалів?
22
2 з 30 балів
Завдання з двома правильними варіантами
Для чого проводять обробку виноматеріалів?
23
2 з 30 балів
Завдання з двома правильними варіантами
Які ознаки свідчать про стиглість винограду?
24
2 з 30 балів
Завдання з двома правильними варіантами
Що оцінюють під час зовнішнього огляду винограду?
25
2 з 30 балів
Ситуаційне завдання.
Зробити висновок про якість вина згідно дегустаційного листа.
Дегустаційний лист
Показник | Характеристика | Оцінка |
|---|---|---|
Прозорість | Незначне помутніння | 2 |
Колір | Невластивий відтінок | 3 |
Аромат | Сторонній запах, слабко виражений букет | 2 |
Смак | Негармонійний, з кислуватим присмаком | 2 |
Загальне враження | Якість знижена, наявні недоліки | 2 |
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0