Гарніри.

Чому макаронні вироби злипаються?

Тривалість варіння вермішелі твердих сортів

Де батьківщина макаронних виробів?

Якою водою промивають ячну крупу?

Яку із вказаних круп не промивають?

У якій каші зерна добре зварені, майже всі зберегли форму?

У якій каші зерна повністю набухають, втрачають свою форму, а каша розтікається по тарілці?

Крупи засипають у:

Від чого залежить консистенція каш?

Пшоно перед варінням обшпарюють, щоб видалити з нього...

Слово «гарнір» в перекладі з французької позначає:

На яких фото зображено:

Визначте назву круп за їх фотографією

Булгур – це пропарене, просушене і роздроблене зерно

Рисові крупи в залежності від розміру зернини поділяють

Чому не можна залишати у воді зварені макаронні вироби ?

Оберіть крупи для приготування каш.

З якої злакової культури одержуюють манну крупу?

З якої злакової культури одержують пшоно?

Які крупи виробляють з ячменю? (2 відповіді)

Встановіть відповідність

Встановіть відповідність

Встановіть відповідність

Булгур і кускус виробляють із...

Встановіть відповідність:

Свіжі, солоні, мариновані, консервовані овочі та плоди масою по 25, 50, 75 гр на порцію це гарнір -

Яка вимога під час роботи з гарячою рідиною та гарячим посудом помилкова