Тестові завдання на екзамен з дисципліни "Технологія переробки плодів і овочів" для здобувачів освіти 4 курсу, гр.ХТК-4
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- Екзамен з дисципліни "Технологія переробки плодів і овочів"
Тест:
Екзамен з дисципліни "Технологія переробки плодів і овочів"
13.06.2025
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Оберіть один варіант правильної відповіді на питання тесту
Тест містить питання скопійовані з: Екзамен з дисципліни "Технологія переробки плодів і овочів".
1
1 з 32 балів
Що є основною причиною псування харчових продуктів?
2
1 з 32 балів
Якою особливістю хімічного складу свіжих плодів і овочів пояснюється короткий термін їх зберігання у свіжому вигляді?
3
1 з 32 балів
Які сполуки хімічного складу плодів і овочів відносяться до органічних?
4
1 з 32 балів
Приблизна масова частка води у свіжих плодах і овочах:
5
1 з 32 балів
Які хімічні сполуки не відносять до класу вуглеводів?
6
1 з 32 балів
Роль пектинових речовин у процесах технологічної обробки сировини?
7
1 з 32 балів
Що таке ферменти?
8
1 з 32 балів
Вітамін С має хімічну назву:
9
1 з 32 балів
Який з показників якості сировини значно впливає на якість виготовлених консервів?
10
1 з 32 балів
Оберіть вірне твердження сутності методу асептичного консервування:
11
1 з 32 балів
Маринування – це консервування за допомогою:
12
1 з 32 балів
Сульфітація – це консервування за допомогою:
13
1 з 32 балів
Оберіть вірний варіант умовного позначення літрової скляної банки, яка закупорена різьбовим способом:
14
1 з 32 балів
У чому полягає перевага жерстяної тари у порівнянні зі скляною?
15
1 з 32 балів
Які види консервної тари відносять до герметичної?
16
1 з 32 балів
Для фасування якої продукції можна застосовувати картонну тару?
17
1 з 32 балів
Що є недоліком полімерної тари?
18
1 з 32 балів
Яки види консервної тари відносять до негерметичної?
19
1 з 32 балів
Який розмір скляної тари обов’язково входить до її умовного позначення?
20
1 з 32 балів
Чим визначається номер жерстяної банки?
21
1 з 32 балів
Яким способом не можна закупорювати скляну тару?
22
1 з 32 балів
У чому полягає перевага скляної тари у порівнянні з жерстяною?
23
1 з 32 балів
Який з вказаних засобів транспортування найпридатніший для перевезення коренеплодів?
24
1 з 32 балів
Як проводять приймання партії свіжих овочів (плодів) за кількістю?
25
1 з 32 балів
Який вид транспорту не використовують для транспортування сировини з сировинної зони на консервний завод?
26
1 з 32 балів
Як проводять приймання сировини за якістю?
27
1 з 32 балів
Який спосіб короткотермінового зберігання на сировинному майданчику найпридатніший для огірків?
28
1 з 32 балів
Який тип мийної машини найкраще підходить для миття ягід (смородина, агрус)?
29
1 з 32 балів
Підберіть тип мийної машини для миття перцю:
30
1 з 32 балів
Які заходи не застосовують для покращення ефекту миття сировини в мийних машинах?
31
1 з 32 балів
Головна мета процесу інспектування:
32
1 з 32 балів
Процес калібрування – це:
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0