Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Організація виробництва та обслуговування в закладах ресторанного господарства›
- Бульйони, супи, соуси, страви з круп, бобових і макаронних виробів. Організація роботи гарячого цеху.
Тест:
Бульйони, супи, соуси, страви з круп, бобових і макаронних виробів. Організація роботи гарячого цеху.
03.11.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 хвилина
1 з 12 балів
Що таке бульйон?
2
1 хвилина
1 з 12 балів
Який бульйон отримують під час варіння рибних продуктів?
3
1 хвилина
1 з 12 балів
Які супи належать до холодних?
4
1 хвилина
1 з 12 балів
Для чого призначені соуси?
5
1 хвилина
1 з 12 балів
Яка операція виконується перед варінням круп?
6
1 хвилина
1 з 12 балів
Які каші мають зерна, що легко відокремлюються одне від одного?
7
1 хвилина
1 з 12 балів
Які продукти належать до бобових?
8
1 хвилина
1 з 12 балів
Для чого замочують квасолю та горох перед варінням?
9
1 хвилина
1 з 12 балів
Що означає зливний спосіб варіння макаронних виробів?
10
1 хвилина
1 з 12 балів
Який інвентар використовують для зливання води після варіння макаронів?
11
1 хвилина
1 з 12 балів
Яке основне призначення гарячого цеху?
12
1 хвилина
1 з 12 балів
Для чого використовують мармити в гарячому цеху?
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 0