Біологічноактивні речовини: вітаміни й ферменти

Вітаміни — високомолекулярні органічні сполуки різних класів

Вітаміни - це речовини, які в невеликих кількостях, але обов’язково потрібні для здійснення хімічних процесів в організмах

За здатністю розчинятися у воді вітаміни поділяють на водорозчинні, жиророзчинні та нерозчинні

За здатністю розчинятися у воді вітаміни поділяють на водорозчинні та жиророзчинні

Вітаміни накопичуються в організмі людини

Вітаміни регулюють в організмі обмін речовин через систему ферментів

Вітаміни групи В відповідальні за енергетичний обмін в організмі, поліпшують пам’ять, зменшують болі при радикулітах, невритах, захворюваннях органів травлення.

Ферменти називають біологічними каталізаторами

Усі ферменти вибагливі до температури та кислого середовища.

Ліпаза прискорює розщеплення крохмалю й глікогену

Нестача вітамінів і ферментів призводить до розвитку різних захворювань

харчова добавка — речовина, яку зазвичай не вважають харчовим продуктом або його складником, але додають до харчового продукту у результаті стає невід'ємною частиною продукту для поліпшення їх поживних властивостей

Нестача вітамінів і ферментів не призводить до розвитку різних захворювань

вітаміни не є джерелами енергії чи будівельним матеріалом клітин