Білки

Вкажіть зв’язок, що зв’язує амінокислотні залишки у поліпептидному ланцюзі

Укажіть, що утворює вторинну структуру білкової молекули

До розчину білка додали розчин лугу та кілька крапель розчину купрум(ІІ) сульфату. Суміш, що утворилася, набула фіолетового забарвлення. Це свідчить про те, що у білку наявні

Поліпептидний ланцюг, згорнутий у компактну глобулу, називають              [первинною, вторинною, третинною, четвертинною] структурою білка.

Послідовність амінокислот, сполучених пептидними зв”язками називають              [первинною, вторинною, третинною, четвертинною] структурою білка.

Декілька макромолекул, що взаємодіють між собою, утворюють             [первинну, вторинну, третинну, четвертинну] структуру білка.

Попіпептидний ланцюг, скручений у спіраль називають              [первинною, вторинною, третинною, четвертинною] структурою білка.

Встановіть відповідність між структурною організацією білкової молекули та типами зв”язків, переважно завдяки яким ця структура стабілізується:

Оберіть речовини, які спричиняють денатурацію білків за кімнатної температури:

Кольорові реакції білків.

Для якісного визначення білків використовують ксантопротеїнову та біуретову реакції.

Для проведення ксантопротеїнової реакції до розчину білка додають                                 [концентровану хлоридну кислоту, концентрований натрій гідроксид, концентровану нітратну кислоту, розчин купрум (II) гідроксиду] , розчин набуває             [фіолетового, червоного, жовтого, синього] забарвлення.

Для проведення біуретової реакції до розчину білка додають                                      [сульфатну кислоту, розчин NaOH, купрум (II) сульфат, розчини NaOH та купрум (II) сульфату, етиловий спирт], розчин набуває             [синього, жовтого, фіолетового, червоного] забарвлення.

Незворотній процес порушення первинної структури білків називається:

Серед тверджень щодо хімічних властивостей білків укажіть усі правильні:

Денатурація це-

Процес варіння або смаження курячого яйця називається:

Функціями білків є...