Дана методична розробка розглядає один з варіантів проведення уроку контролю і корекції знань на базі програми навчання кулінарів за кваліфікацією 4 розряду. Контролю підлягають знання з усієї програмної теми: «Технологія приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього. Оцінка, яку учень отримає, буде врахована під час виставлення атестації по завершенню усієї програмної теми.
Здійснення дидактичної мети уроку полягає у послідовному і правильному виконанні учнем (учнями) дій, що закладені у вигляді взаємопов'язаних між собою вправ та завдань. Структура етапу контролю знань складається з під етапів, на кожному з яких учень (учні) виконують необхідні дії з вирішення поставлених завдань і оперативно здійснюють проміжний контроль за отриманим результатом. У випадку помилки, проводять коригувальні дії. Передбачається, що це сприятиме більш глибокому усвідомленню знань з теми і об’єктивному оцінюванню рівня знань кожного учня, адже подібний тип уроку передбачає виставлення оцінки всім учням присутнім на уроці.
Завдання, що пропонуються учням, вимагають як індивідуального так і групового вирішення, що спонукає до комунікативних взаємодій і формуванню партнерської поведінки.
