24 запитання;
4 варіанти відповіді;
одна правильна відповідь;
правильні відповіді розподілені між А, Б, В, Г;
окремий ключ для керівника;
шкала оцінювання;
Тематичні блоки: складання меню; організація харчування; санітарні вимоги; гігієна; економне використання ресурсів.
