Конспект уроку до теми: «Загальна характеристика розпушувачів, використання, вимоги до якості. Підготовка сировини для замішування тіста».
План
1. Характеристика розпушувачів, використання, вимоги до якості:
1.1. характеристика біологічних розпушувачів;
1.2. характеристика хімічних розпушувачів;
1.3. характеристика механічних способів розпушування.
2. Підготовка сировини для замішування тіста.