Тема. Хімізм бродіння. Типи бродіння. Використання продуктів бродіння.
Броді́ння — біохімічний процес розкладу вуглеводів, що відбувається під впливом мікроорганізмів або їх ферментів; це анаеробний метаболічний розпад молекул (наприклад, глюкози) за допомогою мікроорганізмів.