Актуальність теми використання харчової добавки (біоорганічного кальцію) в рибних січених виробах дає можливість підвищити харчову та біологічну цінність продукту, розширити асортимент харчових продуктів лікувально-профілактичного призначення з підвищенням вмістом кальцію.

