Овочі - це соковиті частини трав'янистих рослин, що споживаються лю-диною у свіжому або переробленому вигляді. Для харчосмакових цілей ви-користовують плоди або зав'язі їх, молоді пагони, корені, кореневища буль-би, суцвіття, насіння, листя, черешки листя, качани, цибулини потовщені стебла овочевих рослин. Овочі відіграють важливу роль в живленні людини.