Робочий зошит призначений для закріплення теоретичних знань і набуття практичних навичок у роботі організації виробництва, як навчально-методичне забезпечення для засвоєння, повторення, закріплення, контролю знань. Містить додатки з опорним конспектом. Сприятиме раціональному використанню навчального часу при проведенні практичних занятть з предмета «Організації виробництва в закладах ресторанного господарстуа». Робочий зошит містить ілюстрований матеріал, запитання для перевірки і засвоєння знань майбутьнього спеціаліста техніка-технолога.
Рекомендований для використання в навчальному процесі для викладачів спецдисциплін та студентів з метою систематизації вивчення даної дисципліни.
