Салати завжди привертали до себе увагу і фантазію гурманів, і великих кулінарів. Сьогодні, коли зросла актуальність здорового способу життя, невід'ємною частиною якого є корисне харчування, ця страва перестала бути привілеєм аристократів. Це вже не „herbalsalata”, що значить не більш ніж „солона зелень”, а багатокомпонентна страва з різних екологічночистих продуктів.
Коренеплоди (морква, буряк, брукву, картоплю) в XIX столітті не наважувалися вводити в салати сирими, оскільки вважали їх, як усі «підземні» овочі, «нечистими». Так з'явився осМи спробуємо скласти технологічну карту приготування традиційного овочевого салату «вінегрет», його і раніше готували наші предки.
Вінегрет – це популярна овочева страва, яка має дуже давнє коріння. Це смачна і апетитна страва , дуже корисна для здоров’я — завдяки поєднанню кількох видів овочів, вінегрет виходить неймовірно багатим вітамінам.обливий підвид салатів - вінегрети, що готуються з відварених овочів.
