Урок 21. Інструктаж за змістом занять. Приготування соусів з загусниками: соусу червоного основного та його похідних; соусу білого основного та його похідних.
Презентація до уроку допоможе майстрам виробничого навчання провести урок та навчити готувати, оформляти та відпускати
- соус червоний основний,
- соус цибулевий,
- соус кисло-солодкий,
- соус білий основний,
- соус паровий,
- соус томатний.
а для цього навчити здобувачів освіти вміти правильно організувати робоче місце, правильно підбирати посуд, інвентар та обладнання, дотримуючись вимог безпеки праці, санітарії, гігієни, економного використання сировини, електроенергії, води.
