Урок № 20. Інструктаж за змістом занять. Приготування пюреподібних супів(супів-пюре, супів кремів); холодних; молочних; солодких супів.
Презентація до уроку допоможе майстрам виробничого навчання провести урок та навчити готувати, оформляти та відпускати
Приготування пюреподібних супів: -суп-пюре з різних овочів, -суп-пюре з птиці, -суп – пюре із свіжих грибів -суп – крем із моркви, Приготування холодних супів: -борщ холодний, -окрошка м’ясна, -окрошка овочева, -гаспачо. Приготування супів молочних: -з крупою, -з макаронними виробами. Приготування солодких супів: - суп із свіжих плодів і ягід. |
а для цього навчити здобувачів освіти вміти правильно організувати робоче місце, правильно підбирати посуд, інвентар та обладнання, дотримуючись вимог безпеки праці, санітарії, гігієни, економного використання сировини, електроенергії, води.
