Фактори, які впливають на формування національних кухонь Англії, Франції, Німеччини, Італії, Греції.
Традиційна вихідна сировина.
Характеристика способів кулінарної обробки продуктів.
Асортимент національних європейських страв.
Технологія приготування провідних національних страв.
Особливості вживання приправ, прянощів та соусів в національних кухнях.
Нові напрямки в оформленні та подаванні національних страв.