Дуже цінний харчовий продукт. Недарма наші предки називали домашню корову «годувальницею». Завдяки його унікальним властивостям, воно є джерелом безлічі корисних речовин і основою для виробництва великої групи молочних і кисломолочних продуктів. Таке виробництво можливо через схильність напою до сквашування. Щоб зрозуміти, чому молоко скисає, давайте розберемося, з чого воно складається.
















