На практиці під кейтерингом розуміють не тільки приготування їжі і доставки, а й обслуговуання, сервіровку, оформлення столу, розлив і подача напоїв гостям і тд. Кейтеринг доречний на багатьох заходах: презентаціях, банкетах, форумах, корпоративах, весіллях. Перевагами кейтерингу є універсальність і зручність. Комплексність кейтерингу дає можливість не турбватися про те, як буде готуватися їжа, накритий стіл. Крім усього іншого відбувається організація плану заходу, декор, інтер’єр тощо.
Тому важливість та актуальність даної теми безсумнівна. Випускник навчального закладу готельно-ресторанної справи повинен орієнтуватися в питаннях організації різних видів обслуговування. Для цього, йому потрібно знати теоретичні та практичні аспекти організації роботи підприємств ресторанного господарства, в тому числі й питання організації обслуговування кейтерингу.
