Дана методична розробка допоможе студенту спеціальності 204 "Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва" під час вивчення теми: Технологія виробництва сметани з дисципліни "Технологія переробки продукції тваринництва з основами виробничої санітарії" ознайомитися з основними технологічними процесами виробництва сметани, тому що послідовність виконання операцій впливає на якість виготовленого продукту.