Гальванічний елемент – це хімічне джерело струму в якому хімічна енергія окисно-відновної реакції перетворюється в електричну. Гальванічний елемент складається з двох електродів (мідний і цинковий) і електроліту між ними. Дія гальванічних елементів як джерел електричного струму заснованих на хімічній природі електродів і електролітів.
Для таких дослідів, зазвичай, беруть лимони – проте можливо взяти і інші фрукти і овочі. Цікаво провести дослідження і виявити – яку напругу і струм дають різні овочі і фрукти з мідним і цинковим (оцинковане залізо) електродами. Як показують досліди, дійсно гальванічні елементи з лимонами дають найбільший струм, а гальванічні елементи з яблуками, грушами дають струм на 30% менший, але яблука, груші значно дешевші – тому доцільніше проводити демонстрацію саме з ними. На 20% менший струм (відносно лимонів) забезпечують кавуни, картопля – з ними також можливо проводити демонстрації дослідів.
