Зображення ілюструє шлях їжі (на прикладі круасана) через травну систему людини з поетапним описом процесів. Показано, скільки часу їжа перебуває в кожному відділі, яке середовище там панує та які відбуваються механічні й хімічні зміни. Від ротової порожнини з пережовуванням і дією слини, через глотку та стравохід із ковтанням і проштовхуванням їжі, до шлунка, де вона активно перемішується й розщеплюються білки. Далі схема демонструє роботу дванадцятипалої та тонкої кишки, де жовч емульгує жири, завершується травлення і поживні речовини всмоктуються в кров. Завершальний етап — товста й пряма кишка, де формуються калові маси, всмоктується вода та виводяться залишки їжі.