Умова смачної піци — це тісто і гармонійно підібрана начинка. І якщо для тіста є всього лише пара варіантів, то рецепти начинки настільки різноманітні, що обмежує їх тільки фантазія кулінара. Головне правило приготування начинки для піци — основа у вигляді соусу. Найчастіше використовують томатний соус або вершковий соус, в залежності від рецепту і начинки, яку готуватимуть..