Лабораторно-практичні роботи з предмета «технологія приготування їжі з основами товарознавства» розроблені відповідно до Державних стандартів професійно-технічної освіти СП(ПТ)О 5122.I.56.10-2021 «Кухар» кваліфікація – кухар 4 розряду.
Автор методичної розробки розміщує власний досвід та результат дослідження опрацьованих літературних джерел по впровадженню активних форм і методів навчання.
Майстерність кухаря нині доведено до рівня високого мистецтва. Вимоги до сучасного кухаря дуже високі. Основні з них - глибокі теоретичні знання, володіння прийомами і методами практичної роботи.
Для досягнення найвищого результату слід спиратися на основні тези,
викладені теоретично і перевірені на практиці.
Мета даної розробки - допомога здобувачам освіти набуття необхідних для майбутньої професії знань, формування здатності думати самостійно, критично та творчо.
Пропонована розробка стане в нагоді викладачам кухарського напрямку,
здобувачам освіти і тим, хто самостійно опановує кухарські навички. Дана розробка містить інструкцію з техніки безпеки, контрольні питання, список рекомендованої літератури.
