Опорний конспект для проведення лекцій з дисципліни Методи контролю в галузі.
Тема: Дослідження консервів і напівфабрикатів на вміст важких металів.
Тип заняття: комбінований (теоретичний + практично-орієнтований)
Форма проведення: дистанційна (адаптується)
Тривалість: 90 хв (2 академічні години)
1. Мета заняття
Навчальна:
сформувати уявлення про важкі метали та їх вплив на безпечність харчових продуктів;
ознайомити з джерелами потрапляння важких металів у консерви та напівфабрикати;
вивчити основні методи визначення вмісту важких металів у харчових продуктах;
навчити аналізувати результати контролю та порівнювати їх з нормативними вимогами.
Розвивальна:
розвивати аналітичне мислення, вміння працювати з нормативними документами;
формувати навички оцінювання безпечності харчових продуктів;
розвивати професійну відповідальність майбутніх фахівців харчової галузі.
Виховна:
виховувати усвідомлення значення контролю якості та безпечності продуктів;
формувати екологічну та санітарно-гігієнічну культуру.
