Зміст роботи
1.Приготувати і відпустити один із десертів з утворенням драглів згідно з інструкційно-технологічних карток:
- желе з сиру,
- желе багатошарове,
- десерт Сніжки,
- крем - брюле апельсиновий.
2. Виконати дослідні завдання у робочому зошиті:
- визначити час приготування;
- описати вимоги до якості;
3.Робота із Збірником рецептур.
Джерела використаної літератури
1. В.С.Доцяк Українська кухня Львів, 1998 р.
2. Ліза Глінська
