Основні функції білків
Будівельна (структурна): Білки є основою клітинних мембран та органоїдів. Наприклад, колаген і еластин входять до складу шкіри й сухожиль, а кератин формує волосся та нігті.
Каталітична (ферментативна): Ферменти прискорюють хімічні реакції в організмі в мільйони разів, забезпечуючи обмін речовин.
Захисна: Антитіла нейтралізують бактерії та віруси, а фібрин захищає організм від втрати крові завдяки згортанню.
Транспортна: Білки переносять речовини по організму; наприклад, гемоглобін транспортує кисень із легень до тканин.
Регуляторна (сигнальна): Деякі гормони (як-от інсулін) контролюють рівень цукру в крові та інші метаболічні процеси.
Рухова (скоротлива): Актин і міозин забезпечують скорочення м'язів та рух клітин.
Енергетична: При розщепленні 1 грама білка виділяється 17,2 кДж енергії
