«Ферменти, гормони, нуклеїнові кислоти, обмін жирів ,білків та вуглеводів»
Ферменти (від лат. fermentum – бродіння), або ензими (від грец. еп – всередині, sume – закваска) – білкові сполуки, які є біологічними каталізаторами. Наука про ферменти називається ензимологією. Молекули ферментів є білками або рибонуклеїновими кислотами (РНК). РНК-ферменти називаються рибозимами і вважаються первісною формою ферментів, які були замінені білковими ферментами в процесі еволюції.