Значення борошняних кондитерських виробів у харчуванні. Поняття про технологічний процес приготування борошняних кондитерських і булочних виробів. Поняття про якість харчових продуктів, що використовується для приготування борошняних кондитерських виробів. Фактори, що впливають на якість. Органолептичне визначення якості харчових продуктів |
Поняття про якість харчових продуктів, сировини що використовується для приготування борошняних кондитерських виробів.