Традиційні і новітні технології агротехніки вирощування капусти

Мета: Надання нових знань з вирощування капусти, розвивати творчу активність, пізнавальні інтереси, формувати господарський підхід до природних ресурсів, виховувати в учнів дбайливе відношення до природи, рослин.

Білоголова капуста – одна з основних овочевих культур в Україні. Посівні площі в Україні складають понад 70 тисяч гектарів. Існує кілька різновидностей капусти: білоголова, цвітна, червоноголова, савойська, кольрабі, брюссельська та інші. Найбільш поширена білоголова капуста. Сорти її за тривалістю вегетаційного періоду поділяються на ранньо -, середньо – і пізньостиглі.

Агротехніка вирощування ранньостиглої капусти. Головки її розпочинають збирати наприкінці травня або на початку червня. Споживають ранню капусту лише у свіжому вигляді. Вегетаційний період ранньої капусти (від з’явлення сходів до масового збирання) залежно від сорту, умов вирощування, агротехніки становить 95 – 115 днів.

Капуста – світлолюбна рослина довгого дня. При нестачі світла ріст її уповільнюється. Ні в якому разі не можна садити ранню капусту на одному місці кілька років підряд, бо це призводить до поширення хвороб. Капусту можна висаджувати на попереднє місце не раніше як через 4 – 5 років. Білоголова капуста вимагає дотримання сівозміни. Щороку її необхідно висаджувати на новому місці через накопичення у грунті патогенних мікроорганізмів. Кращими попередниками для капусти є огірки, цибуля, томати, морква, бобові культури та багаторічні трави. Грунт, де заплановано вирощувати капусту починають готувати восени: вносять калійні добрива, перегній та проводять зяблеву оранку, а на присадибних ділянках перекопують. Весною проводять культивацію та боронування.

Розсаду ранньої капусти висаджують через розсаду, яку вирощують в теплицях, парниках або в стаканчиках в домашніх умовах на підвіконні. Висаджують розсаду в 55 – 60 денному віці, коли в неї утвориться 6 – 8 справжніх листків, у строки з 25 березня по 15 квітня. Добре загартована розсада витримує короткочасні заморозки до мінус 5 – 7 градусів. Садять її за схемою 60 х 30см. посадочними машинами. Вручну висаджують розсаду у лунки, попередньо наливши у лунку 0,5 – 1 л води, висаджують стаканчик з розсадою і загортають землею. Загортати її треба до першого справжнього листочка, ущільнюючи землю навколо неї. При садінні вручну у лунку бажано вносити суміш перегною. Обов’язковою умовою для нормального приживання рослин є поливання її під час садіння. Поливати рослини в цей час треба малими нормами води, щоб не зрушити рослини і не залити верхівкових бруньок. Через 4 – 5 днів висаджену розсаду треба полити з розрахунку 25 – 30 літрів на 1 квадратний метр. Для цього у міжряддях сапою роблять борозни і поливають по них. Від садіння і до початку утворення головок капусту поливають один раз у 12 – 14 днів. Щоб не допустити утворення кірки грунт у міжряддях розпушують, прополюють від бур’янів, підживлюють та проводять захист від хвороб та шкідників.

Перші головки зрізають вибірково, коли вони досягнуть маси 400 – 500г. Пізніше збирають головки масою до 1 кг і більше, не допускаючи їх розтріскування. Рання капуста порівняно рано звільняє площу, яку потім використовують для повторних посівів, де вирощують редьку, салат або кормові культури.

Середньостигла капуста дає товарну продукцію з середини липня до середини вересня. Від з’явлення сходів до збирання врожаю проходить 120 – 140 днів. Для більш раннього одержання врожаю її вирощують розсадним способом. Розсаду висаджують у 45 – 50 денному віці в политі водою лунки за схемою 60х60 – 50см. Догляд за середньостиглою капустою такий самий, як і за ранньою. Лише кількість поливів для неї більша, оскільки період вегетації її триваліший, а найінтенсивніший ріст припадає на жаркі літні місяці. Капуста найбільше потребує води у період утворення головок. Збирають середньостиглу капусту в міру достигання.

Пізньостигла капуста. ЇЇ сорти займають орієнтовно 85% усієї площі білоголової капусти. Вегетаційний період у пізніх сортів триває 150 – 200 днів. Пізньостиглу капусту використовують переважно в зимовий період у свіжому або переробленому вигляді. Пізньостиглу капусту можна вирощувати розсадним і безрозсадним способами. Розсаду вирощують у відкритому грунті. Ділянку вибрану під розсадник восени удобрюють. Під оранку або перекопування вносять по 6 – 8 кг гною на 1м2. Після перекопування ділянку розрівнюють граблями. Насіння у розсадник висівають за 40 – 50 днів до висаджування розсади. Насіння висівають у борозенки з міжряддями 8 – 10см, глибина загортання насіння 2 – 3 см. Грунт після сівби бажано присипати тонким шаром перегною. Після з’явлення другого справжнього листка розсаду проріджують, залишаючи відстань між рослинами в рядку 4 – 6 см. Проводять підживлення. Грунт у міжряддях розпушують, бур’яни у рядках виполюють вручну.

Напередодні висаджування розсади розсадник добре поливають, щоб рослини легко виривалися. Розсаду вибирають обережно, щоб не пошкодити корені. Лунки для садіння розсади копають за схемою 70 х 50 см, у них наливають воду і висаджують розсаду. Загортають рослини вологою землею до першого листка, щільно притискують грунтом і зверху присипають сухою землею, щоб не утворилась кірка. Через 5 -6 днів підсаджують рослини у місцях де вони не прижилися. Пізню капусту як вимогливу до вологи культуру треба систематично поливати, не допускаючи пересушування грунту, пам’ятаючи що найбільше вологи рослини потребують в період формування головок. Після кожного поливу грунт добре розпушують сапками і виполюють бур’яни в рядках. Інші заходи догляду – це підживлення, підгортання рослин, боротьба з шкідниками та хворобами. Збирають капусту, коли утворюються великі щільні головки, частіше у жовтні. Головки капусти витримують короткочасні приморозки д мінус 5 – 7 градусів, але тоді вони погано зберігаються.

Пізню капусту можна вирощувати також безрозсадним способом, тобто висівати насіння безпосередньо у відкритий грунт. Спостереження показали, що у таких рослин капусти коренева система краще розвинена, ніж у рослин, вирощених з розсади. Вони менш вимогливі до умов живлення і поливу. При безрозсадній культурі вегетаційний період пізньої капусти скорочується на 15 – 18 днів.. У період з’явлення сходів капуста потребує ретельнішого догляду, ніж розсадна. Насіння висівають у ретельно розроблений навесні грунт у першій декаді травня. Догляд за рослинами безрозсадної капусти такий як і розсадної: поливи, виполювання бур’янів, розпушування, боротьба з шкідниками.

Червоноголова капуста. Агротехніка вирощування така сама, як і пізньостиглої білоголової. ЇЇ можна вирощувати як розсадним так і безрозсадним способами. Розсаду висаджують за схемою 60 х 60 або 60 х 50см. Продукцію збирають у кілька строків у міру достигання головок.

Цвітна капуста. Розсаду вирощують у теплих парниках або плівкових теплицях і висаджують у 40 – 50 денному віці за схемою 60 х 35 – 40 см. Догляд за рослинами такий самий як і за ранньостиглою білоголовою. Висока температура повітря і особливо прямі сонячні промені шкодять головкам, тому їх слід вкривати листям., для чого можна піднімати вгору власні листки капусти і зав’язувати їх над головкою. Через 15 – 20 днів після формування головок їх можна збирати. Роблять це вибірково, в міру достигання. Для зимового споживання цвітну капусту можна дорощувати. Для цього рослини, які до приморозків утворили дрібні головки або зовсім їх не утворили викопують з корінням і переносять у парник, овочесховища або погріб. Там їх ставлять щільно одна до одної і коріння до перших листків присипають вологим грунтом. Дорощування триває до січня – лютого.

Брюссельська капуста. Розсаду вирощують у розсадниках. Якщо насіння висівають у середині квітня, головки збирають восени. Щоб мати продукцію влітку, розсаду вирощують у живильних горщечках у парниках. Висаджують за схемою 60 х40см. Агротехніка така сама, як і пізньостиглої білоголової капусти, але обов’язковим заходом є вершкування – надламування або зрізування верхівки стебла. Це прискорює достигання головок.

Кольрабі. Розсаду вирощують у теплих парниках. Висаджують у відкритий грунт за схемою 45 – 50 х20 -25 см. Для другого строку збирання розсаду висаджують через 30 – 35 днів, для третього – ще через 30 – 35 днів. Відповідно змінюють і строки сівби насіння на розсаду. Для другого і третього строків садіння розсаду вирощують у відкритому грунті. Догляд за кольрабі такий самий, як і за білоголовою капустою. Збирають продукцію вибірково, коли стеблоплід досягне діаметра 6 – 8см.