Тема: Естери та Жири. Біологічна роль жирів.
Тип матеріалу: Конспект лекції з елементами контролю знань.
Мета: Розкрити хімічну сутність естерів та жирів як важливих органічних сполук; пояснити механізм реакції етерифікації та омилення; проаналізувати класифікацію жирів за походженням та хімічним складом; обґрунтувати критичну біологічну роль жирів для організму людини (енергетичну, структурну, захисну та терморегуляційну).
Опис: Матеріал містить теоретичний блок із наочними прикладами (аромати естерів, побутове застосування жирів), таблиці для порівняння рослинних і тваринних жирів, а також систему тестових завдань для перевірки рівня засвоєння знань студентами. Конспект адаптований для викладання дисципліни «Природничі науки» або «Хімія» у закладах фахової передвищої освіти.