Яблуня, груша та айва, що входять в цю групу, являють собою типово деревні форми. Груша має більш виражений стовбур і більш стислу крону, ніж яблуня, раніше рушає в зростання. Квіти груші білі з фіолетово-червоними пильовиками, квітки яблуні більшою частиною рожеві різних відтінків, а пиляки завжди жовті.

У перший віковий період у зерняткових порід розвиваються виключно вегетативні або ростові гілки, що відрізняються довжиною і несуть на собі листя, у пазухах яких формуються ростові бруньки. Одні з цих бруньок на наступний рік, у свою чергу, дають початок ростовим паросткам, а інші залишаються сплячими. Сплячі бруньки у зерняткових порід зберігають життєздатність тривалий час, тому зерняткові характеризуються добре вираженою здатністю до відновлення втрачених частин крони. У яблуні сплячих бруньок зазвичай більше, ніж у груші .

У наступний віковий період поряд з Ростовими починають розвиватися і плодові гілки. У зерняткових порід вони бувають трьох типів.

Плодові гілки закінчуються плодовими бруньками. У цьому полягає характерна особливість зерняткових порід. Потрібно, однак, зауважити, що при гарному харчуванні дерева закладка плодових бруньок іноді може бути на приростах поточного року і вони займають бічне становище на пагонах.

Плодові бруньки у них мають змішаний характер. З них розвиваються і репродуктивні частини (квітки, плоди), і вегетативні (листя, пагони), причому плоди займають кінцеві положення, а пагони - бокове. Завдяки цьому органи плодоношення у яблуні та груші не відмирають. Плодові бруньки у зерняткових порід помітно відрізняються від ростових. Вони більші, товщі і мають більш округлу форму.

Квітка яблуні та груші складається з чашечки, віночка, тичинок і маточки. Тичинок у квітці буває від 15 до 30. Маточка - одина, але з кількома приймочками (від 2 до 5). Нижня роздута частина маточки, звана зав'яззю, розташована нижче місця відходження чашолистків, пелюсток і тичинок. У яблуні та груші квіти зібрані в суцвіття.

Плід зерняткових представляє навколоплідник, що розрісся, усередині нього містяться насінні камери з насінням, що утворюють центральну частину плоду. Останню називають сердечком.

Тривалість життя дерев культурних сортів яблуні та груші різна. Тривалість періоду їх плодоношення залежить від умов зростання, якості догляду, сортових особливостей і підщепи. На насіннєвому підщепі зерняткові плодоносять до 50 років, на середньорослі - до 30, на слаборослій підщепі - до 15 років.