Овочеві рослини групи цибулинних

Мета: ознайомити учнів з видами цибулинних овочевих культур.

На Україні вирощують вісім видів цибулі: цибулю ріпчасту, цибулю-шалот, цибуля-батун, цибулю-порей, цибулю багатоярусну, цибулю слизун, цибулю запашну, часник.

Цибуля-ріпчаста – багаторічна овочева рослина. Цибулина ріпчастої цибулю зверху вкрита сухими лусками. Луски – це сухі листки. Вони захищають цибулини від висихання. Луски бувають жовтого, коричневого, білого і червоно-фіолетового кольорів. Цибуля може мати приплюснуту, кулясту або яйцеподібну форму. В середині цибулини містяться бруньки. З них весною вгору проростають укорочені пагони з трубчастими листками.

На першому році життя з насінин цибулі виростають маленькі цибулинки завбільшки з лісовий горіх – розміром 10-20мм. Такі цибулинки називають сіянкою.

Другого року цибулю сіянку висадживають у грунт. У кінці літа з неї виростає цибуля-ріпка. У нії накопичується поживні речовини. Восени цибулю-ріпку виривають, просушують і зберігають у сухому примішенні.

На весні третього року цибулю-ріпку висаджують у грунт. Улітку вона утворює квіткову стрілку. Стрілка закінчується суцвіттям, схожим на кулю. Квітки дрібні, білого кольору. З квітків утворюються плоди з чорним насінням.

Сорти ріпчастої цибулі поділяють на гострі, напів гострі та солодкі.

Цибуля шалот – дворічна, багатогнізда, багатозачасткова цибуля, так звана «кущівка», яка утворює на денці велику кількість цибулин і листків. Листки її ніжні, цибулини дрібні (20-50г) скоростиглі, дуже щільні. Рослини морозостійкі. Розмножується цибулинами. Висаджена цибулина розростається, утворюючи здебільшого 5-8 товарних цибулин.

Цибуля багатоярусна – багаторічна морозостійка культура. Відростає рано навесні і дає раннє зелене перо, багате на вітаміни, інші поживні речовини . Листки у багатоярусной цибулі трубчасті. Квіткова стрілка трубчаста, зелена закінчується суцвіттям, у якому, крім квіток формуються повітряні цибулинки. Таких суцвіть може утворюватись 2-4. У кожному суцвітті формується від 3 до 30 повітряних цибулинок, масою 1-1,5 г кожна. Цибулинки зростаються. Збирають їх у липні-серпні і відразу висівають на глибину 5-6 см, з міжряддями 25см.

Цибуля порей дворічна трав’яниста рослина. У їжу використовують несправжнє стебло, яке умовно називають цибулиною, яке складається з потовщених основ листків, вкритих сухими лусками. Розміри цибулини досягають 10-20 см довжиною і 2-7 см у діаметрі. Забарвлення у стебла світло-зелене. Листки плескаті, темно-зелені з восковим нальотом. Квіткова стрілка утворюється на другий рік життя.

Цибуля запашна – багаторічна рослина вирощують для одержання рано навесні зеленого пера. Підземний орган цибулі запашної-кореневища від якого відходять численні струноподібні корені на яких утворюються не справжні цибулини, від денця яких відходять додаткові кореня. Зверху цибулині вкритті 2- 3 сухими лусками. Ці луски надійно захищають цибулю від заморозків.

Часник – є дуже корисною багаторічною рослиною. Його цибулина (головка) має кулясту форму. Головка складається з численних білих сидячих цибулинок-зубків. Вони уміщені у загальну білу, сірувату або рожеву оболонку. Висота стебла 30-60 см. Листя довге, плоске та гостре, шириною близько 1 см. Квітки дрібні, зеленовато-білі, зібрані в суцвіття зонтик. Цвіте часник у липні-серпні. Замість плодів на верхівці стебла утворюються маленькі бульбочки. Усі частини рослини мають специфічний запах. Проте найароматнішими є зубки. За цим запахом часник легко відрізнити від інших рослин. Часник розмножують окремими цибулинами(зубками) або бульбочками. Ці зубки виростають на квітконосних стрілках. Висаджують часник навесні або восени. Весною садять на глибину 3-5 см. ,восени глибше, до 8 см. Бульбочки садять так само як і зубки.

Часник і цибулю використовують для приготування багатьох страв: супів, борщів, салатів, для консервації, тощо.