Особливості та агротехніка вирощування цвітної капусти

Мета: Ознайомити учнів з агротехнікою вирощування цвітної капусти, формувати нові знання; виховувати спостережливість, зацікавленість, працелюбність, наполегливість, любов до природи.

Серед капуст цвітна займає за площами друге місце після білоголової. Її вирощують, як у відкритому так і в закритому грунті. У відкритому грунті вирощують розсадним і безрозсадним способами. Біологічні та морфологічні особливості цвітної капусти.
Коренева система у цвітної капусти стрижнева. При безрозсадній культурі корінь товарної продукції проникає в грунт на глибину до 120 см, а в період формування насіння до 150 см. При розсадній культурі коренева система мичкувата, внаслідок обриву головного корінця при пікіровці або пересаджуванні на постійне місце вирощування.
Стебла вкриті розрідженими, дрібними сидячими листками, закінчуються суцвіттями (китицями).
Листки на качані скупчено утворюються 12 – 16 листків, зі слабим восковим нальотом. За формою листки видовжено – еліптичні, ланцетоподібні, не розсічені, гладенькі або злегка гофровані, сидячі або коротко черешкові. Забарвлення листків світло – зелене, зелено – сизе.
Головка. Формування головки рослини розпочинається при утворенні 12 – 16 листків. Через 100 – 120 днів настає її технічна стиглість. За формою головки бувають плескаті, випуклі, середньої або великої щільності. За забарвленням білосніжні, білосніжні з жовтизною, жовті, кремові, білувато – сірі, іноді з прозеленню та фіолетові. За сприятливих умов товарний вигляд головка зберігає протягом 10 – 15 діб.
Насіння. Після настання технічної стиглості (через 10 – 15 днів)
починається розсипання головки. Формується насіннєвий кущ і рослина зацвітає. Квітки зібрані в китиці діаметром 1.5 – 2.0см, білі, жовтувато – білі та жовті. Запилення квіток відбувається за допомогою комах. Після цвітіння утворюються циліндричні, злегка приплюснуті стручки (плоди) з насінням. Насіння дрібне, кулясте, темно коричневого або чорного кольору. Маса 1000 насінин становить 2. 3 – 4. 2 г. Зберігає схожість протягом 4 – 5 років.
Порівняно з іншими капустами цвітна капуста найбільш вимоглива до умов навколишнього середовища.
Вимоги до тепла. Насіння цвітної капусти починає проростати за температури 5 – 7 градусів. Оптимальна температура для інтенсивного росту і розвитку рослини знаходиться у межах 16 – 18 градусів.. За температури понад 20 градусів та низької вологості повітря головки формуються дрібними, жовтіють та передчасно розсипаються. Погода з високими нічними температурами повітря призводить до проростання головок листочками.
Вимоги до світла. Досить вимоглива до умов освітлення. При нестачі освітлення листки нижніх ярусів починають жовтіти, а після висаджування розсади опадають, внаслідок чого затримується формування головок і вони бувають дрібними.
Вимоги до вологості грунту і повітря. У період формування листкового апарату та головок кращою вологістю грунту для рослин є 75 – 80% і відносна вологість повітря85 – 90%. Нестача вологи в цей період призводить до затримання рослин у рості, передчасного зав’язування головок і зниження її маси та якості. Надлишок вологи негативно діє на рослини: він призводить до загнивання кореневої системи, з’явлення грибкових хвороб, передчасного відмирання листків та зниження врожаю.
Вимоги до елементів живлення. Цвітна капуста найбільш вимоглива до родючості грунту, особливо в розсадний період. В цей період листки ростуть швидше, ніж корінці, а після висаджування у відкритий грунт частина кореневої системи пошкоджується.. Висаджувати цвітну капусту потрібно на грунтах багатих на органічну речовину. Рослини добре реагують на внесення органічних і мінеральних добрив, підживлення азотними добривами.
Вирощування цвітної капусти у відкритому грунті. Цвітну капусту розміщують після удобрених попередників.. При потребі вносять гній або перегній.
Розсаду вирощують у відкритому та закритому грунті. Для ранньовесняного висаджування розсаду вирощують у спорудах закритого грунту в торфоперегнійних або насипних горщечках розміром 10Х10см.. Перед посівом насіння цвітної капусти потрібно прогріти, зануривши його у гарячу воду( близько 50 градусів) на 20 хвилин, а потім у рожевий розчин марганцівки на 8 годин.. Ця процедура сприяє швидшому проростанню насіння і знезараженню посівного матеріалу. Висівають цвітну капусту на глибину 1 см. Відстань між насінням має бути 1 -1.5 см. Після посіву поверхню грунту слід полити. До появи сходів посіви потрібно утримувати при температурі 18-20 градусів. Після того, як капуста зійде температуру слід знизити до 6 – 8 градусів вдень і 5 – 6 градусів вночі. Через 7 – 9 днів температуру збільшують до 10 – 12 градусів. В таких умовах цвітна капуста повинна рости до пікіровки, це допоможе загартувати рослини. Вони виростуть міцними і стійкими до зміни погоди. Пікіровку проводять через 10 – 15 днів після появи сходів. Пікірувати цвітну капусту найкраще в торф’яні горщечки.

При пікіровці кожен сіянець потрібно заглиблювати в грунт до сім’ядольних листочків Щоб розсада росла здоровою і міцною, її потрібно 1 – 2 рази підживити мінеральними добривами. Перше підживлення проводять через 10 днів після пікіровки, друге – через 10 днів. В якості підживлення використовують калійні добрива (10г) і суперфосфат (20г), які розводять в 10 л води.
За10 -12днів до висадки у відкритий грунт розсаду цвітної капусти потрібно почати загартовувати - виставляти на балкон, або в теплицю (за температури 5 градусів) в денний час. На ніч саджанці слід повертати в приміщення. За 5 днів до висадки в відкритий грунт їх можна залишати на балконі. Загартована розсада витримує заморозки до мінус 6 – 7 градусів. Висаджують цвітну капусту у відкритий грунт коли мине загроза приморозків, заглиблюючи до перших листочків. Обов’язковою умовою для вирощування капусти є підгортання, яке стимулює зростання додаткових коренів. Відстань між рядами повинна бути 50 – 60 см. А між рослинами в ряду – 35 см. В кожну лунку виливають по 1 л води.
Щоб мати цвітну капусту протягом літньо – осіннього періоду розсаду висаджують у 4 – 5 строків: кращий строк посадки початок травня, наступні через кожні 15 – 25 днів.
При безрозсадному вирощуванні насіння висівають в добре підготовлений вологий грунт, коли температура його буде 6 – 8 градусів.
Догляд за капустою полягає у підсаджуванні рослин у місцях випаду розсади, прориванні ( при сівбі насінням), систематичному розпушуванні міжрядь, затіненні головок- надламуванні над ними 2 – 3 листків або зав’язуванням їх у пучок над головками, щоб не позеленіли та боротьбі з бур’янами, шкідниками та хворобами.
Для одержання високого врожаю капусту поливають 5 – 7 разів, залежно від погодних умов.
Урожай капусти збирають вибірково – за 2 – 3 заходи, коли головки її досягнуть товарного розміру. Визначити період збору врожаю можна за зовнішніми ознаками. В середньому діаметр дозрілої головки досягає 8 – 12 см і масою близько 300 – 1200г. Якщо головки переспінуть, то вони не тільки втратять смакові якості, а й можуть втратити щільність. Зріз головок повинен бути з прилеглим листям, які й далі будуть здійснювати охоронну функцію.

З однієї площі можна зібрати й два урожаї. Для цього відразу за збиранням головок рослини підживлюють мінеральними добривами. На рослинах у пазухах листків залишають 2 – 3 найкраще розвинених бруньки, а решту видаляють.
При пізньому вирощуванні не всі рослини до приморозків встигають сформувати товарні головки. У такому випадку добре розвинені рослини з головками 2 -7 см у діаметрі викопують з корінцями. Відібрані рослини перевозять до місця дорощування, прикопують упритул одну біля одної до нижніх листків вологим грунтом у плівкових теплицях, парниках, траншеях і накривають матами. До настання холодів забезпечують вентиляцію. Тривалість періоду дорощування при температурі 13 градусів становить 20 днів, при температурі 1 градус – 120 днів. У період дорощування слідкують, щоб рослини не загнивали. Пошкоджені листки обривають та видаляють. За період дорощування маса головок досягає 250 – 300 г.
Вирощування капусти у закритому грунті.
Цвітну капусту вирощують у зимових і весняних теплицях, парниках. Розсаду вирощують у торфоперегнійних та насипних горщечках. При вирощуванні в грудні – січні розсаду досвічують. Вік розсади 55 – 60 днів. На постійне місце розсаду висаджують стрічковим способом, за схемою 70 -35 см. Догляд полягає в розпушуванні міжрядь, виполюванні бур’янів у рядках, підживленні та поливах. Після кожного поливу приміщення провітрюють. Температура повітря в спорудах підтримують вдень 18 – 20 градусів, вночі – 14-16 градусів. Урожай збирають коли головки досягнуть товарного розміру.