Навчальна практика є обовязковим копонентом і відноситься до нормативних дисциплін циклу професійної підготовки. Навчальна практика спрямована на формування стійкої мотивації до обраної спеціальності, розвитку відповідальності та якомунікативних навичок. Протягом 4-х тижнів, з 02.02.2026 до 27.02.2026 здобувачі освіти 3-го курсу спеціальності "Харчові теїнології" проходили навчальну практику в закладах ресторанного господарства та в кулінарних цехах. Цього року нашими партнерами-базами практики були:
ресторан сімейно -розважального центру DreeM Club;
ресторан ROADHOUSE;
їдальня Василівської гімназі-філії ЗЗСО "Солонянський ліцей";
ТОВ "СІЛЬПО-ФУД";
ФОП Орлата А.В.
По прибутті здобувачів на підприємства, їм було проведено вступний інструктаж з техніки безпеки та промислової санітарії.
Було призначено керівників практики від підприємства, які ознайомили здобувачів із структурою підприємства та функціями, які вони виконують.
За час практики, здобувачі освіти:
ознайомилися з меню страв підприємства;
ознайомилися з організацією кухні;
закріпили навички нарізання овочів;
вивчили технологічні картки на страви: супи, соуси, страви і гарніри з овочів, грибів, круп, бобових і макаронних виробів (згідно меню підприємства) та відпрацювали навички приготування цих страв;
вивчили типи, призначення, принцип роботи електричного теплового устаткування та відпрацювали навички роботи з плитами, фритюрницями, грилями, мармітами.
Отже, можна впевнено сказати, що здобувачі освіти пройшли початковий рівень професійного становлення фахівця, що дозволяє зануритися в специфіку майбутньої професії, ознайомитися з реальними умовами професії, струтурою, вимогами, а також сформувати первинне уявлення про функціональні обовязки, важливість командної взаємодії.
