24 березня 2021 року студенти спеціальності 181 "Харчові технології" ДНЗ "Дніпровський транспортно-економічний коледж" відвідали майстер клас "Культура італійської кухні" , де вивчали основи традиційної італійської кухні. Майстер-клас відбувся за спільної ініціативи Університету Митної справи та фінансів і партнера УМСФ - Асоціації U.C.M. - Italy "Середземноморськийй союз шеф-кухарів".
В заході приймали участь італійська делегація на чолі з президентом Асоціації Паоло Брешиа (PaoloBrescia) , президентом громадської організації "Асоціація рестораторів та готельєрів м.Дніпра" Оленою Булах, співвласником ресторану Сопранос Дмитром Самойленко.
Прграма заходу передбачала теоретичну та практичну частину.Професійний шеф-кухар Паоло Брешиа презентував традиційну рецептуру приготування національних італійських страв - піци та пасти з морепродутами. Всі запропановані страви учасники заходу мали змогу приготувати власноруч.
Під час проведення заходу студентам пояснювали особливості приготування традиційних італійських страв та важливості дотримання температурних режимів під час приготування інгредієнтів до страв, особливості подачі пасти з морепродуктами.
Про тонкощі роботи професійних офіціантів, особливості подачі аперитиву та дижестиву, техніки естетичного сервірування столу та обслуговування відвідувачів ресторану, розповіла гостя заходу - unior tutor Аліна Добреля.
Завершальним етапом заходу було куштування власноруч приготовлених страв учасниками заходу.
