Організація інноваційної діяльності в готельно-ресторанному бізнесі

Інноваційна діяльність – це діяльність, що спрямована на використання і комерціалізацію результатів наукових досліджень та розробок і зумовлює випуск на ринок нових конкурентоздатних товарів і послуг.

Втілення наукового відкриття, технічного винаходу в новій технології або новому виді виробу (Й. Шумпетер) ?

Діяльність, що спрямована на використання і комерціалізацію результатів наукових досліджень та розробок і зумовлює випуск на ринок нових конкурентоздатних товарів і послуг ?

Нові методи, стилі, форми, прийоми управління підприємствами, установами тощо ?

Використовуються у сфері маркетингової діяльності, у тому числі маркетингові дослідження, товарна, цінова, збутова, комунікаційна політика, управління маркетингом тощо.

Що базуються на винаходах або нових рішеннях і вносять істотні зміни в традиційні галузі діяльності.

Нові чи модифіковані технології, методи управління, організаційні форми тощо.

Інновації, які спрямовані на створення нових послуг та впровадження нових технологій обслуговування.

Інновації, що пов’язані з появою технологій дистрибуції в електронних системах бронювання, що дозволяють в режимі on-line керувати процесом бронювання.

Інновації, які передбачають застосування електронної системи управління готелем та системи планування ресурсів підприємства.

Інновації, які пов’язані з розвитком готельного підприємства в системі та структурі управління: новітні методики навчання персоналу, купівля готельної франшизи, створення власної готельної мережі тощо.

Кожна ланка життєвого циклу інновації відносно самостійна, має свої закономірності розвитку і виконує специфічну роль. Життєвий цикл має часові, трудові і кошторисні оцінки, які використовуються для організації планування та фінансування роботи. Розглядаючи інноваційний цикл, його зіставляють із життєвим циклом нової продукції.

• матеріальні ресурси

• виробництво

• потреба суспільства

• простий внутрішньоорганізаційний інноваційний процес

• простий міжорганізаційний інноваційний процес

• розширений інноваційний процес

Фаза життєвого циклу інноваційного процесу – створення новинки – складається з комплексу робіт, спрямованих на перетворення результатів науково-дослідних розробок у зразки нової продукції (виробів, послуг), їх адаптацію до ринку та оцінювання умов включення в економічний обіг:

• перша

• друга

• третя

• четверта

Фаза зрілості, яка характеризується зменшенням темпів зростання виробництва, стабілізацією:

• перша

• друга

• третя

• четверта

Процес, в результаті якого відбувається зміна якості чого-небудь, перехід від одного якісного стану до іншого, вищого (більш складного).

Сучасне світове господарство пройшло три основні стадії розвитку – доіндустріальну, індустріальну та ..............

Для якого шляху розвитку характерна відсутність стрибків і розривів, він здійснюється послідовно внаслідок поступового формування та закріплення необхідних соціально-економічних чинників без цілеспрямованого втручання людини.

Який шлях розвитку характеризується миттєвим переходом до якісно нового стану (закон переходу кількості в якість), тобто революційний тип розвитку, що характеризується нестійкістю, нестабільністю, технологічними проривами, винаходами, науковими відкриттями, які функціонують за новими принципами ?

У ресторанному бізнесі застосовують різні види інновацій: безкоштовний WI-FI; організація додаткових послуг, таких як кулінарне шоу; організація і проведення кулінарних .............

Прикладом інновацій в управлінні підпри­ємствами індустрії гостинності може бути створення нового ринку надання віртуальних послуг. Одним із таких напрямів є створення «______ ______».

Одним з інноваційних рішень в умовах пандемії є «_______ _______». Розвиток технологій дає змогу здійснювати операції та отримувати послуги дистанційно у напівавтоматичному режимі через комп’ютер чи смартфон.